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大暑趣談丨扒一扒古代用的“冰箱”

點擊次數:2918 更新時間:2020-07-30

 

 

 

大暑即至,天氣也熱到了高峰。暑天炎熱的氣候往往使人煩悶、焦躁,容易“上火”,因此那些可以調控高溫的電器:Wifi、空調、冰箱便成了當代人在夏天*的三件套。

WiFi自然是為了給心情降溫,而有了空調就不會覺得天氣煩悶了,有了冰箱就可以吃到五花八門的冰鎮食物,也不用擔心東西吃不完給放壞了。

 

說到這里,不禁讓我聯想到在缺乏電力條件的古代,古人是如何利用智慧度過酷暑的呢?

 

事實上早在古代的時候,我國就已經發明了“冰箱”。畢竟古時候天氣再熱,不能熱了皇帝。于是,早的“冰箱”*出現于王公貴族的生活里。

接下來,我們將一起探討下古代各個時期的“冰箱”發源史。

 

古代冰箱

 

 

古老“冰箱”

——戰國青銅器冰鑒

早在兩千多年前的戰國時代,我國就已經出現了既可以制冷又可以制熱的原始的冰箱——曾侯乙銅冰鑒缶,其造型沉穩大方,裝飾剔透繁華,器物結構復雜,工藝水平*。

《周禮》記載:“祭祀共冰鑒”。“冰鑒”(bīng hàn)是一件雙層的器皿,鑒內有一缶,上面還放著一柄長勺是專門用來舀冷飲的。鑒的工作原理,即依靠裝在鑒內缶四周的冰塊,再將食物放在冰的中間,或者在缶內置酒,既能起到對食物防腐保鮮的作用,也能給食物降溫。

  

春秋時期

《吳越春秋》上也曾記載:“勾踐之出游也。休息食宿于冰廚。”這里所說的“冰廚”,就是古代專門用來儲存食物的一間房子,是夏季供應飲食的地方。

“冰廚”的出現是因為冰鑒無法儲存大批量的食品, 因而早在周朝, 我國即建有簡易的“冰庫” , 稱為“ 凌陰” , 到漢代又稱為“凌室” 。但周秦以后, 只有*才建有“凌陰”。到隋唐時期,民間肆坊才開始出現土冰庫。

 

明朝時期

到明朝時,北京城里的王公貴族已把冰箱作為重要的祛暑器具,那是一種用天然冰塊降溫的箱子,以黃花梨木或紅木制成。從外觀上看,冰箱口大底小,呈方斗形,腰部上下箍銅箍兩周。箱兩側有銅環,銅環的用途就是便于搬運。

 

清朝晚期

清代晚期的木胎冰箱是傳世較多的,多用紅木、花梨、柏木等較為細膩的木料制成。夏季來臨,冰箱內置冰塊,通過蓋面的兩錢紋孑L,散發冷氣以達到降溫目的。

“冰箱”妙用

說完了古代的“冰箱”,我們接著談談它的使用。*,冰箱大的用處便是儲存食物,而在夏天時則常常用來冰鎮食物,經過歷朝歷代的不斷創新,也為現代開創了許許多多新鮮有趣的食物。

宋代經濟繁榮,冷食花樣翻新,民間出現哪里果汁加冰塊的冷飲,到了元代蒙古人喜愛乳品,他們把果汁、乳品和冰雪混合在一起食用,這種冷飲算是冰激凌的雛形。

 

傳說在13世紀,舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅離開中國后,把這種吃法帶到了歐洲,經過改進后才有了今天的冰激凌。

 

而要說夏天另一個*的冰鎮飲料,便是古代人常喝的酒和茶了,但糖水卻是在夏天解暑的*良方。

明清以來,老百姓伏天盛行吃蓮子湯。而在清朝宮廷中,消暑冷飲的種類就有很多了,冷飲中出名的冰碗是用甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄干、鮮胡桃、淮山藥、棗泥糕等料制成,冰鎮后吃起來爽口,真是“過雨荷花滿院香,沉李浮瓜冰雪涼”。

 

古有古法,今有今用

 

結語

雖然相比今天的冰箱,這些“古物”功能上略顯不足,但是在沒有電的古代,前人可以集如此智慧制作在當時來講相當先進的制冷器具,并且外形如此優美,可謂是奪天地造化了。

 

古人的消夏納涼其實都是原生態的,沒有任何的污染。那么身處高度發達的文明社會,我們在現代的冰箱以及一些制冷的設備使用上,也要謹記古人消暑納涼的別致,做到環保天然噢~

 參考文獻

  1. 誰說古代沒冰箱——Vivi

  2. 古人如何度夏——石進俊

  3. 古人的消夏納涼——艾興君

 

 

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